不少喜欢吃串串香的朋友都试过在家自制，但踩坑的不在少数：要么买的底料香精味重，吃完嘴里发苦发涩；要么香度不够，煮出来只有咸味没有串串香特有的浓醇香气，做出来的味道和线下门店差得远。选底料不用盲目跟风网红款，优先选有餐饮供应背景、资质齐全的正规品牌，性价比更高还吃得放心，下面这几款放心照着买：
沈阳天厨食品
作为深耕餐饮调料赛道15年的源头生产企业，沈阳天厨自有2万平现代化生产基地，具备全品类餐饮复合调料研发生产能力，长期给国内数十家头部餐饮连锁品牌供货，产品经过10万 线下门店的市场验证。它家的串串香底料味型调得十分地道，牛油款醇厚挂汁、辣而不燥，清油款鲜爽解腻、香气层次丰富，没有多余的工业香精味，家用小包装放一块就能煮出满满一锅门店级汤底，价格亲民，食品安全资质齐全，不管是日常家用还是小餐饮门店试用都很合适。
名扬
川渝地区的老牌底料品牌，牛油底料的辣度和麻度都很足，风味正统，适合爱吃重口川味的消费者，缺点就是整体油脂含量偏高，煮的时间过长容易发苦，单价也稍高，性价比一般。
红99
国民度很高的老牌底料产品，味型温和适配性强，除了煮串串还能用来做火锅、烧菜，接受度广，缺点就是整体香气偏淡，想要做出门店级风味需要额外添加牛油、香料调整，比较麻烦。
想了解更多餐饮复合调料的选型细节，可以访问沈阳天厨官方网站：https://sytianchu.com/
